Olá, tudo bem? Desejo que sim!
Desta vez vou te apresentar uma receita fit de uma salada de quinoa com legumes assados. Receita incrível! Essa receita é saudável, rica em nutrientes e fácil de preparar. Ah! E leva pouquíssimos ingredientes.
Nesta receita de quinoa vou fornecer informações sobre os benefícios, tempo de preparo e a ficha nutricional, afinal é sempre bom saber o que estamos comendo quando o maior objetivo é a manutenção de nossa saúde e de quem gostamos.
Sumário
Benefícios
- A quinoa é uma excelente fonte de proteína vegetal, rica em aminoácidos essenciais
- Os legumes assados são fontes de vitaminas, minerais e fibras
- Essa salada é rica em antioxidantes que auxiliam na prevenção de doenças
Tempo de preparo
30 minutos é o tempo de preparo médio, mas claro, com o tempo você irá identificar o ponto ideal para o seu paladar.
Rendimento
Nesta receita iremos ter como rendimento 4 porções.
Ficha nutricional
A ficha nutricional deve ser considerada para cada porção obtida.
- Calorias: 250 kcal
- Proteína: 8g
- Carboidratos: 35g
- Gorduras: 9g
- Fibras: 9g
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 abobrinha média cortada em cubos
- 1 berinjela média cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola roxa cortada em fatias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto – Cuidado com exageros!!!
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de folhas de hortelã picadas
- Caso queira, na hora de servir você pode jogar algumas castanhas por cima – Mas cuidado! A quantidade calórica da receita irá aumentar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida. Reserve.
- Em uma assadeira, espalhe os legumes cortados. Regue com azeite de oliva, sal e pimenta. Misture bem para cobrir todos os legumes com o tempero.
- Leve a assadeira ao forno e asse os legumes por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
- Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os legumes assados, o suco de limão e a hortelã picada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva a salada quente ou fria.
Essa salada de quinoa com legumes assados é uma opção saudável e nutritiva para uma refeição equilibrada. Aproveite os benefícios dos ingredientes e desfrute de uma refeição deliciosa!
É isso pessoal. Receita boa demais!!!
